本日の夕食 あぶらかれいのアクアパッツァ 9月12日

始めてアクアパッツァにトライしてみた。

魚は安かった、あぶらかれいを使ってみる。あぶらかれいなんて初めて見た。

塩を振り、10分ぐらいおいた後、キッチンペーパーで軽く水分を拭く。これで臭みとりは成功。

しかし、このあぶらかれい、結構身が柔らかい。直接フライパンに入れて焼いたのが少々失敗だったようだ。ひっくり返す時に、身が崩れてしまった(笑)

次は焼く前に片栗粉をまぶしてみるのもいいかもしれない。

後はシメジとピーマンを一緒に軽く炒め、レモン汁（ポッカ）と白ワインで5分ぐらい煮込む。最後にほんの少しだけオイスターソースを混ぜて、塩で味を調えてみた。

うーん。見た目は悪いが、まずまずの出来でした。

本日の夕食　あぶらかれいのアクアパッツァ（しめじ＆ピーマン）

ガーリックトースト添え

ワイン：　

CLOUDY BAY

ソーヴィニヨンブラン

本日の昼食：キャベツ、ツナ、チーズのサンドイッチ

本日の昼食：ツナサンド