今日は鮭のバター焼き これはいつも作っているので昨日のアクアパッツァみたいに失敗はしないだろう。と思っていたら、早速バターを焦がした。
バター焼きでバターを焦がすと、苦味が出てしまうだ。慌てて、バターを少しだけふきとり（なんで少しだけかというと、もったいないと思ってしまうからだ。ああ~貧乏根性が染みついている）。
追加のバターを少しだけ入れる。なんで少しだけかというと…察してほしい(笑)
鮭は3切れ入っていたので、1切れは相棒と半分づつだ。
後はキャベツの千切りと昨日のシメジを塩とバジルで軽く炒めて出来上がり。
本日の夕食：鮭のバター焼き とろろ昆布のお吸い物
始めてアクアパッツァにトライしてみた。
魚は安かった、あぶらかれいを使ってみる。あぶらかれいなんて初めて見た。
塩を振り、10分ぐらいおいた後、キッチンペーパーで軽く水分を拭く。これで臭みとりは成功。
しかし、このあぶらかれい、結構身が柔らかい。直接フライパンに入れて焼いたのが少々失敗だったようだ。ひっくり返す時に、身が崩れてしまった(笑)
次は焼く前に片栗粉をまぶしてみるのもいいかもしれない。
後はシメジとピーマンを一緒に軽く炒め、レモン汁（ポッカ）と白ワインで5分ぐらい煮込む。最後にほんの少しだけオイスターソースを混ぜて、塩で味を調えてみた。
うーん。見た目は悪いが、まずまずの出来でした。
本日の夕食 あぶらかれいのアクアパッツァ（しめじ＆ピーマン）
ガーリックトースト添え
本日の昼食：キャベツ、ツナ、チーズのサンドイッチ
コロナワクチン注射の副反応で3週間近くダウンしてしまったが、その間に我がパートナーがいろいとろ世話をしてくれた。ありがたい。
感謝の意を込めてここに書き記していく
１ ご飯の用意 おかゆに玉子を落としたものに海苔と梅干が添えられていた
熱のある身にはすごく優しいご飯だ。
２ ポカリスエットをコップに入れ、ストローで飲ませてくれた。
熱が上がったり下がったりを繰り返し、汗をかくので水分不足になりがちだが、頭痛で身体を起こすのもつらいので、ストローで飲ませてくれるのは大変助かった。
３ 汗でびっしょりの身体を、ホットタオルで拭いてくれた
４ パジャマを着替えさせてくれた
５ 氷枕を何度も交換してくれた
等々、
普段からまめなパートナーではあるが、そのことを私は忘れているのではないかと反省した。
やってもらって当たり前になってないか？
感謝の気持ちを忘れていないか？
その気持ちを伝えるのを忘れていないか？
本当に考えさせられる副反応のダウンであった。今後はちゃんとありがとうという気持ちを伝えていこうと思う。
本日の夕食：
