始めてアクアパッツァにトライしてみた。
魚は安かった、あぶらかれいを使ってみる。あぶらかれいなんて初めて見た。
塩を振り、10分ぐらいおいた後、キッチンペーパーで軽く水分を拭く。これで臭みとりは成功。
しかし、このあぶらかれい、結構身が柔らかい。直接フライパンに入れて焼いたのが少々失敗だったようだ。ひっくり返す時に、身が崩れてしまった(笑)
次は焼く前に片栗粉をまぶしてみるのもいいかもしれない。
後はシメジとピーマンを一緒に軽く炒め、レモン汁（ポッカ）と白ワインで5分ぐらい煮込む。最後にほんの少しだけオイスターソースを混ぜて、塩で味を調えてみた。
うーん。見た目は悪いが、まずまずの出来でした。
本日の夕食 あぶらかれいのアクアパッツァ（しめじ＆ピーマン）
ガーリックトースト添え
本日の昼食：キャベツ、ツナ、チーズのサンドイッチ
コロナワクチン注射の副反応で3週間近くダウンしてしまったが、その間に我がパートナーがいろいとろ世話をしてくれた。ありがたい。
感謝の意を込めてここに書き記していく
１ ご飯の用意 おかゆに玉子を落としたものに海苔と梅干が添えられていた
熱のある身にはすごく優しいご飯だ。
２ ポカリスエットをコップに入れ、ストローで飲ませてくれた。
熱が上がったり下がったりを繰り返し、汗をかくので水分不足になりがちだが、頭痛で身体を起こすのもつらいので、ストローで飲ませてくれるのは大変助かった。
３ 汗でびっしょりの身体を、ホットタオルで拭いてくれた
４ パジャマを着替えさせてくれた
５ 氷枕を何度も交換してくれた
等々、
普段からまめなパートナーではあるが、そのことを私は忘れているのではないかと反省した。
やってもらって当たり前になってないか？
感謝の気持ちを忘れていないか？
その気持ちを伝えるのを忘れていないか？
本当に考えさせられる副反応のダウンであった。今後はちゃんとありがとうという気持ちを伝えていこうと思う。
本日の夕食：
今日はなんだか無性に蕎麦が食べたくなった。
冷蔵庫にマイタケ様がおりましたので、これを出汁として使用してみた。
そばは冷たいけど、つゆは温かく。たまにはそれも良い。
サイドはコールスロー、トマト、枝豆
お酢はすし酢とかかんたん酢とかでもいいが、あればバルサミコ酢等を少々加えてみると、コクが出ておいしい。最後に少しだけマヨネーズを和えて出来上がり。
今日も美味しいものがいただけることに感謝
