なんだかんだと仕事が忙しい日の夕飯は鍋物に限る。簡単にパパっと作れるからだ。
よい、牛肉（もちろん切り落とし）も手に入ったし、今夜はすき焼きにしよう。後片付けの手間も考えて、フライパンで作ってしまうことにした。
後片づけは、パートナーがいつもしてくれるが、こんな週の真ん中の日は、簡単なことに越したことはない。少々の気遣いでケンカが避けられれば、それに越したことはない。
お肉を焼き、これはとりわけておく。
ネギ、モヤシ、豆腐等冷蔵庫に残っているものに軽く焼き目をつけてから、茹ででおいた糸こんにゃくを入れ、お肉をこんにゃくの反対側に入れる。
こんにゃくとお肉を隣り合わせにすると、こんにゃくの成分でお肉が硬くなってしまうと聞いたことがあるからだ。
最後に市販のすき焼きのタレを回し入れ、ふたをして２－３分蒸して出来上がり。
簡単な上に美味しいご飯。今日も元気だ。
今日は鮭のバター焼き これはいつも作っているので昨日のアクアパッツァみたいに失敗はしないだろう。と思っていたら、早速バターを焦がした。
バター焼きでバターを焦がすと、苦味が出てしまうだ。慌てて、バターを少しだけふきとり（なんで少しだけかというと、もったいないと思ってしまうからだ。ああ~貧乏根性が染みついている）。
追加のバターを少しだけ入れる。なんで少しだけかというと…察してほしい(笑)
鮭は3切れ入っていたので、1切れは相棒と半分づつだ。
後はキャベツの千切りと昨日のシメジを塩とバジルで軽く炒めて出来上がり。
本日の夕食：鮭のバター焼き とろろ昆布のお吸い物
始めてアクアパッツァにトライしてみた。
魚は安かった、あぶらかれいを使ってみる。あぶらかれいなんて初めて見た。
塩を振り、10分ぐらいおいた後、キッチンペーパーで軽く水分を拭く。これで臭みとりは成功。
しかし、このあぶらかれい、結構身が柔らかい。直接フライパンに入れて焼いたのが少々失敗だったようだ。ひっくり返す時に、身が崩れてしまった(笑)
次は焼く前に片栗粉をまぶしてみるのもいいかもしれない。
後はシメジとピーマンを一緒に軽く炒め、レモン汁（ポッカ）と白ワインで5分ぐらい煮込む。最後にほんの少しだけオイスターソースを混ぜて、塩で味を調えてみた。
うーん。見た目は悪いが、まずまずの出来でした。
本日の夕食 あぶらかれいのアクアパッツァ（しめじ＆ピーマン）
ガーリックトースト添え
本日の昼食：キャベツ、ツナ、チーズのサンドイッチ
